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茶店子街道锦城社区开展美食进社区“美食技能讲座—川菜从回锅肉讲起”讲座

来源：茶店子栏目：动态资讯发布时间：2021-05-07 17:03阅读：次

中国饮食文化源远流长，成都作为文化名城，川菜文化历史悠久，饮食类非物质文化遗产也是中华传统文化的重要组成部分，是广大民众知识和智慧的结晶，是中华民族卓越创造力和思想情感的体现。
通过川老会老师傅对日常生活中菜品烹饪技巧的现场展示，对川菜用料、时间、火侯把控等知识进行讲解和操作，结合四川本土诙谐、幽默的风俗语言表达，把我们耳熟能详的川菜，以及每道菜背后的故事、典故、相关的历史渊源向居民展现出来，通过活动让居民真正了解接触到正宗的川菜，领悟到川菜文化的独特魅力，正本清源，传承、发扬川菜文化，助推川菜行业不断创新发展，丰富居民菜篮子，提升居民生活品质，和谐邻里关系，体现民以食为天本性，展现政府、社会对居民的温暖关爱。社区开展川菜文化品鉴和川菜文化讲座传播活动，助推社区和谐发展，弘扬孝道文化。
4月23日，由锦城社区主办、成都语翼社会工作服务中心承办、哈尔滨银行协办的“美食技能讲座—川菜从回锅肉讲起”讲座，在锦城社区哈尔滨银行三楼开讲。
工作人员提前达活动场地，为前来参与活动的居民熬上了一锅今年的新米粥。9点开始，居民朋友陆续来到活动现场，空气中弥漫着香甜的大米的味道，居民都纷纷好奇询问、品尝。
10点整，由川老会老师傅熊绍林大师为居民朋友讲解回锅肉的文化历史、制作方法、食材搭配及选择，现场居民全程认真听课，还有不少居民在做笔记。由此可见，居民对于美食有着深度地热爱和不断改善自家“菜谱”的坚持。
当熊绍林大师傅在台面上架起锅炉，准备炒制时，大家都纷纷起身围观，生怕错过了一点点制作回锅肉的秘诀。熊大师一边炒制，一边向居民介绍，每一道工序的作用，应该选择哪种食材。居民都络绎不绝的讨论着，自家炒制回锅肉熊大师说的要点是否是一样的。
回锅肉的肉香飘散在美食空间的上空，让围观者都纷纷吞咽唾液，恨不得马上能吃到嘴里。美食的诞生总是万众瞩目的，一盘回锅肉，一人一块，很快就没了，大家啧啧称奇，“这个回锅肉太好吃啦！”居民都是相互讲述自己的感受。
活动在居民不舍中结束，感受川菜美食魅力、品味川菜独特味道，让居民能在一次次活动中，增强城市文化自豪感，让邻里关系更融洽。